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烘焙关键词热搜Top10 & 海底捞甜品店首秀！这波操作真香！（会员快报第82期）
2025-09-11
新闻来源: 全联烘焙业公会
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“烘焙”搜索词点赞量
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可爱又美味~
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TOP4Kingston Jellycat【马卡龙】
全世界最可爱的马卡龙诞生了！
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TOP5吃一口大面包【青提茉莉奶冻通络啥】
哆啦A梦吃了都说清新。
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TOP6大雪糕的糕【茉莉青提蛋糕卷】
空气里都是茉莉花的味道~
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TOP7西西Bake-【奥巧麻薯巴斯克】
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切开盲盒吐司的创意到底是谁发明的！这次是玫瑰！
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TOP10知盎张【草莓抱抱卷】
这颜值谁能顶住啊！
图源@知盎张
品牌新动作
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会员单位信息速览
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近期热点趋势
全国首店｜海底捞「超级甜品店」上海亮相，均价15元以内，年轻人太喜欢了！
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●泸溪河 泸家月满共团圆｜中秋礼盒0元送
●仟吉 你看我还有机会吗？
●南侨【维特利稀奶油】爆品来袭~子情贝诺布蕾墩墩,大展鸿图!
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副会长单位
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●吉和烘焙舌尖上的「白色丝绸」！「一口丝滑，再难忘」威尔吉利奥马斯卡波尼~
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●超港烘焙 新鲜现烤丨探索一颗白玉蛋黄月的诞生
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●衡阳市南北特食品 石鼓酥薄月，千年团圆味｜衡阳南北特中秋献礼，让思念有处可栖
PART/3
本周会员单位动态
●蒙牛乳业 要强进化，决胜沙场！蒙牛“334密码”引领乳业穿越周期
●海鹏食品 官宣！内蒙古两大品牌【海鹏x伊利】破圈联名，“蒙饼”礼盒正式发布
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●味多美 新店开业，超多优惠 ▸ 多款新品，特惠尝鲜！
●山山家 13元无门槛券免费送！江东店开业请你吃新品快来！
近期热点趋势
会员周报
全国首店｜海底捞「超级甜品店」上海亮相，均价15元以内，年轻人太喜欢了！
海底捞全国首家“超级甜品站”落地上海！近日，海底捞首家“超级甜品站”在海底捞上海中庚漫游城店亮相，店内推出30余款产品，覆盖冰品系列及贝果、三明治、蛋糕、慕斯等甜点系列。据悉，超九成产品定价15元以内。
©图片源自小红书 TU一定上岸
工作人员还表示火锅是聚餐刚需，甜品站创造了轻社交场景。由于价格合理、甜品种类丰富已经吸引了不少甜品脑袋前往甜品站一探究竟了。海底捞甜品站紧邻商场通道，满足早餐、下午茶、餐后甜点等全天候需求，并推出“社交狂欢月”等互动活动吸引客流。
本文目录/ content
1：海底捞转行做甜品行业了？
2：巨头们为啥纷纷“嗜甜”
3：这次“转行”都有哪些亮点？
4：入局也需谨慎
01
海底捞转行做甜品行业了？
海底捞这次又玩出新花样了，现在年轻人就爱吃饭+下午茶“一个地方全搞定”，于是干脆在店里开起了甜品站。
吃完饭不用转场，奶茶甜点直接拎走，懒人快乐新模式属实被海底捞拿捏住了。
不管是吃完饭还想唠嗑续摊的，还是早上赶路缺杯咖啡、下午犯困想啃贝果的，海底捞甜品站包罗万象，贝果、慕斯、咖啡…轻食甜点选择不少，早餐囤货、下午茶救急，主打一个“吃饱还能兜着走”。
©图片源自公众号 海底捞知食局公众号
其实海底捞早就不是当年只涮肉的火锅店了，“火锅+甜品站”“火锅+牛肉工坊”…他们正在悄悄变身“餐饮生态大佬”。
这是海底捞“火锅+模块化”生态转型的重要尝试，通过“甜品站”“鲜切工坊”等组合模式，拓展非正餐消费场景，应对海底捞火锅本身翻台率下滑的压力。
他们不光是在加品类，更是在摸透美食吃货的心：场景要多、选择要广、还得方便不折腾。
©图片源自九派新闻
海底捞近年加速多元化布局，除甜品站外，还推出社区店、臻选店等差异化门店，并孵化烤肉、炸鸡等14个副牌，2025年上半年副牌餐厅收入成为新增长点。
据悉，在包间店、臻选店、夜宵主题店等创新场景推出后，海底捞8月5日又在北京亦庄推出了全国首家创新概念店。
据海底捞介绍，这家店在功能、视觉、场景等均有大幅度创新。例如，等位区新增设了甜品站、互动娱乐区等。
©图片源自小红书 小食代
02
巨头们为啥纷纷“嗜甜”？
海底捞居然开起了“超级甜品站”，这背后，更是一场关于“流量”的超级博弈。
海底捞手握火锅带来的巨大人流，供应链又强到飞起，做甜品简直就像“学霸顺便考个才艺”降维打击了。
但传统甜品店也有自己本身的优势，举个例子满记甜品都能三年零售翻20倍，杯装化、全渠道，卷得明明白白。
未来的甜品战争，早就不止是“谁更好吃”了，而是看谁更懂年轻人、更会玩场景、更抓得住情绪价值。毕竟，能让人主动晒图的甜品，才是这个时代真正的“流量密码”。
文章其余内容与本文来源：全球烘焙指南
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详情链接：泸家月满共团圆｜中秋礼盒0元送
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江西卡拉多食品有限公司
现烤月饼!中秋家的味道!
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上海海融食品科技股份有限公司
西点要卖好，三寸正当道！酸奶轻轻，卿卿出道。
常务理事单位
苏州歌德食品有限公司
桂花酒酿芝士蛋糕｜飘香上市，尽享微醺甜蜜！
常务理事单位
湖北武功记食品有限公司
85℃ × 黑旗 | 酸奶丁松松贝贝热卖中，一口酸甜清爽入秋
理事单位
云南吉和晟世食品有限公司
舌尖上的「白色丝绸」！「一口丝滑，再难忘」威尔吉利奥马斯卡波尼~
企业会员单位
黄山市超港食品有限公司
新鲜现烤丨探索一颗白玉蛋黄月的诞生
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安徽佰瑞多食品有限公司
新品上新 | 榴莲奶盖舒芙蕾芝士蛋糕，让你一口“榴莲”忘返！
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衡阳市南北特食品有限公司
石鼓酥薄月，千年团圆味｜衡阳南北特中秋献礼，让思念有处可栖
会员动态
会员周报
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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
秋风呼啸，沙浪翻涌。日前，蒙牛集团管理层与各业务单元骨干齐聚乌兰布和沙漠，召开“要强进化 决胜沙场”2025年战略共识会及沙漠熔炼活动，275位蒙牛人吹响了决胜沙场的号角。
2025年既是“十四五”收官与“十五五”开局的关键之年，也是蒙牛“一体两翼”战略深化的攻坚时期。蒙牛在此时“沙场点兵”，既是对过往经验教训的总结，更是对战略战术的贯彻。蒙牛总裁高飞在主题发言中强调：要强不是喊出来的，是进化出来的。
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内蒙古海鹏食品有限公司
官宣！内蒙古两大品牌【海鹏x伊利】破圈联名，“蒙饼”礼盒正式发布
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