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烘焙跨界热度高涨：泡泡玛特潮玩粽礼盒热销，稻香村联名游戏 IP，美心西饼上线父亲节蛋糕，甜蜜献礼球迷老爸。（会员快报第 112 期）
2026-06-18
新闻来源: 全联烘焙业公会
查看次数:564
行业信息速览
商超零售渠道上新
一、山姆会员店
冷藏甜品
1. 减糖 20% 动物奶油瑞士卷
2. 柠檬布朗尼条
3. 桂花酒酿奶酪大福
4. 榴芒班戟
现烤面包
1. 无花果核桃酸欧包、黑芝麻麻薯软欧
2. 高蛋白鸡胸肉碱水包
3. 番茄罗勒恰巴塔
时令中式点心
桂花酒酿绿豆糕
小食酥点
减糖咸蛋黄肉松泡芙、抹茶牛乳绿豆沙冰糕
姆烘焙组合礼盒
二、盒马鲜生
茉莉抹茶全系列
抹茶琴键布朗尼、7 层抹茶生巧拿破仑、抹茶旋风杯、茉莉抹茶可颂号角
初夏鲜果限定
杨梅麻薯、龙井奶皮子蛋糕、冰镇草莓盒子蛋糕、杨梅冰面包
冷冻烘焙
冰皮龙井慕斯、杨梅爆浆冰面包
健康零蔗糖专区
零蔗糖贝果、低 GI 芝士巴斯克、动物奶油生巧瑞士卷
三、永辉超市
清洁标签主力新品
1. 真芯手撕包
2. 真芯乳脂黄油蛋挞、海盐真芯黄油卷面包
吐司 & 欧式现烤
0 蔗糖杂粮黑麦吐司、北海道奶香吐司、土豆软面包、芝士恰巴塔
夏令限定蛋糕卷
杨梅露营蛋糕卷、艾草麻薯吐司
四、麦德龙
1. 欧式硬欧：酸面团裸麦包、多谷物籽仁面包、蒜香黄油恰巴塔
2. 轻咸烘焙：葱香黑椒腿排贝果、蒜香爆浆奶酪包
3. 茶饮风面包：伯牙绝弦奶盖面包
品牌新动作
●近日，广州老字号投资控股有限公司旗下品牌莲香楼与万豪旅享家大中华区旗下的万怡酒店举行餐饮合作签约仪式。双方将围绕“早餐标准化、宾客礼遇升级、客房送餐和全日餐饮创新、餐饮零售产品开发”等场景展开合作。
●10日，泡泡玛特独立甜品品牌POP BAKERY宣布全国首店落地秦皇岛
●10日，巴黎贝甜宣布，其和百威无醇啤酒合作的世界杯观赛联名新品将于明天起陆续上市，包括足球造型面包等联名面包，以及融入百威无醇啤酒风味的橙柚/蜜桃风味气泡饮等饮品。
●健康化深度渗透，低 GI / 低糖 / 功能性成标配：全球主流市场持续推动清洁标签、天然酵母、全谷物应用，药食同源（如枸杞、抹茶）与益生菌、胶原蛋白等功能性添加成为新品核心卖点；欧洲、北美无糖 / 低糖烘焙增速超 15%，亚太市场低 GI 面粉与代糖需求爆发。
●绿色可持续与本土溯源受重视：环保包装（可降解纸 / 植物基材料）、本地食材采购、低碳生产成为品牌差异化亮点；欧洲消费者对 “传统谷物 + 长发酵 + 透明溯源” 产品溢价接受度超 30%。
会员单位信息速览
01
近期热点趋势
粽子社交简史：2026，一颗糯米团的“人设”标签
02
本周会员单位新品上市
荣誉会长单位
●美心
世界杯开波，老爸“糕”兴——美心西饼父亲节蛋糕，为你的头号球迷老爸应援
常务副会长单位
●仟吉
免费MBTI测试（端午版）
副会长单位
●桃李
研发：整这样是要考研吗？
●大师傅
粽子库存告急！手慢真的无！
●卡拉多
父亲节x618双重宠粉|对爸爸的爱要大声说!
常务理事单位
●南顺
青稞开心果欧包，用意维多发酵黄油锁住香气！
●广隆
福利掉落｜端午粽礼怎么选？这份攻略直接抄！
●喜莲娜
新品预告|父爱无声，甜而不言 【文末有奖】
理事单位
●詹记
端午福利｜128r「粽夏徽味」礼盒免费领~
●新华丰贺氏
父亲节 | “爸”气的爱，送给爸爸��
●立高
「芳香长夏」雅致悦己系：解锁“舌尖浪漫”与“情绪安抚”
●台宏
台宏产品上新｜正宗新疆辣皮子牛肉馅，一口解锁西域美味
●西树
西树珂可冰岛熔岩｜上千条食客热评合集，冷热双吃直接封神
●爸爸糖
蛋糕? 吐司? 蛋糕吐司！！
●康欣烘焙
他不说爱，但我懂 | 父亲节蛋糕替我说出口
企业会员单位
●爱芙园
揭秘！蛋糕好吃的秘密~ 文末有福利哦
●贵茶
夏日悠长，饮一杯冷泡茶
●陈磊烘焙
“糕”调炫父，粽情端午丨当父亲节遇上端午节，双节同至，爱意加倍！
●大峰
父亲节限定 · 老爸，你值得最好的！
●顺泽
父亲节限定丨父爱如山，甜而不言
●丰盛湾
父亲节 | 把一本正经的爱 做成可爱的模样
●皇后西斯汀
亲，承认吧，你还没买粽子
●名代
父亲节 | 长大之后，我要当父亲的依靠！
●赛香
【湘味・臻礼】端午限定礼盒，现已正式上市
03
会员动态
副会长单位
●蒙牛
树立行业新标杆！蒙牛全新乳原料品牌MnmpX 正式发布
理事单位
●丁丁立
丁丁立助力第六届国际城市杯面包大赛华东赛区圆满收官
●鼎捷
鼎捷数智 X 魔法原子｜共启工业具身智能新篇章
●大业
安全生产月｜大业食品开展综合应急演练，筑牢安全防线
企业会员单位
●百城机械
2026首尔食品展 百城机械瞄准韩国烘焙、食品市场英雄联盟整合食品产业生态系
●华天成
石家庄热泵展 | 华天成李晓勇深度解读行业趋势，实力领跑河北清洁供暖！
●食方
食方进化论 | 中草药鉴伪发明专利突破！助力中医药行业智慧升级！
近期热点趋势
会员周报
“这哪儿是粽子，这分明是社交硬通货。”在苏州观前街，一位排队的年轻人晃了晃手中印有热门游戏角色的粽子礼盒，对同伴说。
他购买的，是253岁的中华老字号稻香村与手游《战双帕弥什》的联名礼盒。盒内除了粽子，更重要的是一串游戏限定皮肤的兑换码。
2026年的端午，粽子正在经历一场前所未有的“人设”重构。
传统节令食品的外壳下，它被注入了IP、潮流、健康乃至虚拟情感的全新内涵。这场变革的核心驱动力，是新一代消费者用消费进行身份表达和圈层社交的强烈需求。
跨界重构，粽子的“社交货币”升值记
买椟还珠的故事，在2026年的粽子市场有了新解。
如今，吸引消费者的往往不是粽子本身，而是包裹其外的“社交附加值”。
1、游戏IP联名是今年最成功的破圈尝试之一
稻香村与《战双帕弥什》、《倩女幽魂》等游戏的合作，精准地踩中了年轻消费者的情感节点。
图源：战双帕弥什
礼盒除端午经典粽子、绿豆冰糕外，搭配角色亚克力立牌、武器徽章、镭射收藏票，附赠游戏道具兑换码。全渠道覆盖天猫、抖音、B站、小红书，精准切入二次元圈层，依靠IP粉丝实现预售热销。
“粽子是买给父母的，但游戏皮肤是我自己的。”一位95后消费者坦言，这种“一礼两用”的模式，既完成了传统孝道，又满足了个体娱乐需求，让节庆消费从家庭义务转向了个人悦己。
2、更具标志性的事件，是潮玩巨头的入局
泡泡玛特推出粽子礼盒，单个粽子26-28元的售价（一盒6个，甜粽158元/咸粽168元）相较传统端午粽子礼盒而言算不上贵，发社媒打卡却显得更有“牌面”和“格调”。
从社媒平台的反馈看，不少粉丝都相当青睐，且由于仅在泡泡玛特城市乐园及快闪店售卖，二手平台上也已有不少人加价开卖，每盒加价20元—50元不等。
这些案例揭示了一个残酷而有趣的现实：在注意力稀缺的当下，粽子若不能成为谈资、不能成为社交媒介、不能折射消费者的价值观，它就很难在激烈的节令市场中脱颖而出。
跨界，本质上是为这颗古老的糯米团叠加新的社交情感功能。
风味内卷
老字号携手地方菜开启“粽子突围赛”
当社交属性成为粽子价值的放大器，其内核的风味也迎来了前所未有的“内卷”。2026年，粽叶包裹的不再只是糯米和馅料，更是中国乃至世界各地的饮食文化地标。
1、五芳斋的全国风味粽子
五芳斋上新「酸汤牛肉粽」与「豆豉排骨粽」，两者均选用东北糯米、野生箬竹为原料，经36道工艺制成。其中，酸汤牛肉粽融入贵州特色酸汤风味与大块牛肉食材，豆豉排骨粽结合经典粤式豆豉排骨风味，以地方菜品风味为切入点，实现粽子口味的创新升级。
此次新品，五芳斋将酸汤牛肉、豆豉排骨这两种高认知度的地域菜品“包进”粽子里，也让喜爱这类风味菜品的消费者，多了一种日常食用选择，为品类突破节日局限、拓宽消费心智提供了新的创新思路。
图源：五芳斋天猫旗舰店
2、老字号强化本土属性、刺激日常消费购买
中华老字号“三阳南货店”推出的火腿老汤腌笃鲜粽，选用三年陈火腿、鲜笋，以高汤焖米，内藏一大块去皮黑猪五花肉，将这道上海经典汤菜的“鲜”牢牢锁住。
主打糟醉风味的邵万生则立足自身招牌技艺，在经典糟肉粽基础上迭代新品，上线糟味香肠肉粽、墨鱼干海味肉粽。
安徽品牌詹记桃酥推出的“臭鳜鱼粽”，堪称一场大胆的风味实验。这道徽州传统名菜，以其“闻着臭、吃着香”的独特风味著称。当它被包进粽子，引发了一场互联网上的“猎奇打卡”风潮。
四川老字号南台月则推出了具有非遗技艺的粉蒸肉豌豆粽，将地道的市井味包进了粽叶里。
粉蒸肉是成都充满着市井烟火气息的家常菜，南台月精选非遗技艺制作的粉蒸肉，佐以清甜豌豆，裹入软糯香米之中。一口下去，粉蒸的醇香浸润每一粒糯米，是熟悉的街巷家常，也是端午时节一份别样的风味抵达。
图源：南台月
中华老字号赖汤圆则推出川陈皮肉粽，精选大红袍老树川红桔皮，经陈年贮存，橘香回甘。精选东北糯米，洁白软糯，蒸后晶莹剔透，黏而不烂。坚持真材实料，手工包制、传统工艺慢煮而成。川陈皮陈香回甘，与糯米、大块五花肉巧妙融合，果香渗入肉中，咸香与清甜交织，解腻生津。
图源：赖汤圆
长期以来，粽子品类的消费触发点多集中在端午前后，时令属性很强，如何让粽子走出节日进入日常餐桌，一直是行业难解的命题。
以往，粽子多以一些异想天开的奇葩风味吸引眼球。如今，品牌更多的以地方风味服务消费市场。
以五芳斋为例，其经营市场辐射全国，在口味选择上更加多元化。而其它地方性品牌则更注重在地化，将本区域的经典名菜、风味融入粽子中，在外地人看来有点难以接受，但在本地人看来合情合理，更能激发日常的消费欲望。
养生革命
从“好吃”到“吃好”的范式转移
当猎奇的风味和吸睛的造型满足了情感与社交需求后，关于粽子最本质的追问浮现了：它健康吗？2026年，粽子的“健康化”竞赛，已从简单的“低糖低油”迈入了“精准营养”和“功能化”的深水区。
最引人注目的突破来自医疗体系。
成都市中西医结合医院（市一医院）临床营养科推出的“五色碧筠养生粽”，严格遵循“三减”（减油、减盐、减糖）原则，并依据中医“五色入五脏”理论进行科学配比，甚至通过了相关的营养学认证。
该款粽子由医院临床营养科团队从现代营养学角度研创配方，爱达乐负责生产，把专业膳食研究成果变成餐桌上的端午美味。
五色碧筠养生粽礼盒内含五款粽子：青栗茶香粽、红杞赤豆粽、白藜鲜肉粽、金谷蛋香粽、黑珍海味粽。
图源：成都市第一人民医院
此外，老字号和生鲜平台则在“药食同源”的道路上持续深化。苏州稻香村的陈皮桂花西洋参粽、京东七鲜的松茸黄芪粽，将传统滋补食材巧妙地融入风味。
三全食品在今年重磅推出了五色杂粮粽，包括青稞藜麦豆沙粽、大黄米八宝粽等，主打低糖、0反式脂肪酸，富含膳食纤维。将黑米、藜麦、青稞等粗粮引入，同时降低糯米占比，膳食纤维含量是普通粽子的4倍以上，糖含量降至1/4左右。它以实实在在的原料配比调整，来打造健康粽子。
图源：三全
“我们不是在简单添加药材，而是用食品工艺化解药材的‘药味’，做到‘寓养于食’，好吃又轻负担。”一位产品研发人员解释道，这考验的是品牌对食材性味、制作工艺和大众口味的综合平衡能力。
这场养生革命，折射出当下社会普遍的健康焦虑与理性消费趋势。消费者不再满足于“吃个意思”，而是要求每一口都“吃出价值”。粽子，正从一个可能带来“甜蜜负担”的节令符号，转变为承载现代健康理念的功能性载体。
结语：粽子的新未来
从游戏世界的虚拟皮肤，到地方菜系的风味融合，从医院开具的“处方”，到传统滋补食材的应用…...2026年的粽子，早已超脱了粽叶与糯米的简单结合。
它成为一张画布，上面绘制着这个时代最鲜活的欲望图谱：对圈层认同的渴望、对新鲜体验的追逐、对健康生活的向往，以及对社交表达的迫切。
这颗穿越了千年时光的糯米团，在2026年的这个夏天，完成了自身意义的彻底扩容。它告诉我们，最古老的传统，往往拥有最澎湃的革新动力。
当粽叶被再次打开，人们品尝的，或许已不再是简单的端午滋味，而是一个时代复杂而有趣的切片。
新品上市
会员周报
荣誉会长单位
香港美心集团
世界杯开波，老爸“糕”兴——美心西饼父亲节蛋糕，为你的头号球迷老爸应援
常务副会长单位
武汉市仟吉食品有限公司
免费MBTI测试（端午版）
副会长单位
桃李面包股份有限公司
研发：整这样是要考研吗？
副会长单位
重庆大师傅食品有限公司
粽子库存告急！手慢真的无！
副会长单位
江西卡拉多食品有限公司
父亲节x618双重宠粉|对爸爸的爱要大声说!
常务理事单位
蛇口南顺面粉有限公司
青稞开心果欧包，用意维多发酵黄油锁住香气！
常务理事单位
东莞市广隆食品有限公司
福利掉落｜端午粽礼怎么选？这份攻略直接抄！
常务理事单位
广西喜莲娜实业有限公司
新品预告|父爱无声，甜而不言 【文末有奖】
理事单位
合肥詹记食品有限公司
端午福利｜128r「粽夏徽味」礼盒免费领~
理事单位
福州新华丰贺氏食品有限公司
父亲节 | “爸”气的爱，送给爸爸��
理事单位
立高食品股份有限公司
「芳香长夏」雅致悦己系：解锁“舌尖浪漫”与“情绪安抚”
理事单位
福建台宏食品有限公司
台宏产品上新｜正宗新疆辣皮子牛肉馅，一口解锁西域美味
理事单位
西树食品（无锡）有限公司
西树珂可冰岛熔岩｜上千条食客热评合集，冷热双吃直接封神
理事单位
江苏爸爸糖餐饮管理有限公司
蛋糕? 吐司? 蛋糕吐司！！
理事单位
湛江市康祺食品有限公司
他不说爱，但我懂 | 父亲节蛋糕替我说出口
企业会员单位
四川爱芙园食品有限公司
揭秘！蛋糕好吃的秘密~ 文末有福利哦
企业会员单位
贵茶集团
夏日悠长，饮一杯冷泡茶
企业会员单位
嘉兴市陈磊餐饮管理有限公司
“糕”调炫父，粽情端午丨当父亲节遇上端午节，双节同至，爱意加倍！
企业会员单位
山东大峰食品有限公司
父亲节限定 · 老爸，你值得最好的！
企业会员单位
甘肃泽顺食品有限公司
父亲节限定丨父爱如山，甜而不言
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湖州丰盛湾食品有限公司
父亲节 | 把一本正经的爱 做成可爱的模样
企业会员单位
沈阳市和平区皇后西斯汀饼店
亲，承认吧，你还没买粽子
企业会员单位
商丘市名代食品有限公司
父亲节 | 长大之后，我要当父亲的依靠！
企业会员单位
湖南赛香食品有限公司
【湘味・臻礼】端午限定礼盒，现已正式上市
会员动态
会员周报
副会长单位
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
树立行业新标杆！蒙牛全新乳原料品牌MnmpX 正式发布
6月16日，在国家会展中心（上海）举行的第二十七届健康天然原料、食品配料展览会（Hi&Fi Asia-China 2026，简称FiA）上，蒙牛集团正式发布全新乳原料品牌MnmpX，集中展示覆盖乳蛋白、乳清等核心品类的产品矩阵以及面向多元食品场景的应用服务能力。MnmpX的发布，也标志着蒙牛进一步将乳品精深加工能力转化为面向产业客户的品牌化、体系化服务能力。
理事单位
北京丁丁立科贸有限公司
丁丁立助力第六届国际城市杯面包大赛华东赛区圆满收官
6月6日至7日，第六届国际城市杯面包大赛中国区选拔赛华东分赛区在浙江商业技师学院成功举办。来自华东及长三角地区的优秀面包师齐聚宁波，以面包为语言，以技艺为桥梁，共同呈现了一场高水平、高规格的专业赛事。
作为赛事赞助商之一，北京丁丁立科贸有限公司参与其中，与行业同仁共同见证中国烘焙人才的成长与突破。
理事单位
鼎捷数智股份有限公司
鼎捷数智 X 魔法原子｜共启工业具身智能新篇章
近日，鼎捷数智与魔法原子机器人科技（无锡）有限公司（以下简称“魔法原子”）宣布达成生态合作。双方将基于“优势互补、场景驱动、生态共赢”的原则，深度融合鼎捷在工业AI、企业数智化运营领域的深厚积淀与魔法原子在具身智能本体技术上的领先优势，共同打造面向制造业的“软硬一体”智能解决方案，加速AI从“数字世界”向“物理世界”的迁徙，重构人机协作新范式。
理事单位
湖南大业食品有限公司
安全生产月｜大业食品开展综合应急演练，筑牢安全防线
安全生产，责重如山。为深入贯彻落实2026年全国安全生产月活动精神，围绕"人人讲安全，个个会应急——排查整治风险隐患"主题，湖南大业食品及湖南大雅食品供应链有限公司于6月15日下午，在公司园区组织开展了综合应急预案演练活动。本次活动涵盖安全教育讲座与现场实战演练两大环节，全体在岗员工参与其中，以"学+练"的方式，切实筑牢企业安全防线。
企业会员单位
苏州百城机械有限公司
2026首尔食品展 百城机械瞄准韩国烘焙、食品市场英雄联盟整合食品产业生态系
百城机械 携手韩国合作伙伴Tostem共同参与「2026首尔国际食品展（Seoul Food 2026）」，透过设备展演与产品试吃活动，向当地市场展示食品自动化生产解决方案。
企业会员单位
广东华天成新能源科技股份有限公司
石家庄热泵展 | 华天成李晓勇深度解读行业趋势，实力领跑河北清洁供暖！
2026 年 6 月 13 日，2026HPE 中国热泵展全国巡展登陆石家庄。 河北作为全国清洁供暖标杆市场，正迎来全新发展阶段：老旧设备进入更换周期、农村市场加速消费升级，公共建筑改造更是打开百亿级市场空间。 活动现场，华天成保定运营中心总经理李晓勇（河北省清洁能源供暖行业协会副会长），发表《空气源热泵，在河北还能火多久？》主旨演讲，深度解读行业走向。
企业会员单位
杭州食方科技有限公司
食方进化论 | 中草药鉴伪发明专利突破！助力中医药行业智慧升级！
近日，食方科技与北邮联合申报的《基于多模态大模型的中草药鉴伪方法及系统、设备、介质》专利经国家知识产权局审核，已顺利通过所有审查流程，获得正式授权并颁发发明专利证书。该专利的通过意味着食方在中草药鉴伪领域有了新的突破，标志着公司在食品安全检测领域迈出了重要的一步。
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